sexta-feira, 13 de maio de 2016

Pernas e Coxas de Frango Assadas no Forno com Limão

Olá a todos!

Alguns dias estou na cozinha a preparar encomendas e, necessito fazer o jantar para a família (incluindo a marmita para o marido levar no dia seguinte) mas, não posso despender muito tempo a preparar a refeição.

Hoje, sendo um desses dias, foi esta a opção.
Prepara-se num instante e, enquanto vai ao forno, eu vou continuando a preparar os salgadinhos para satisfazer as encomendas dos próximos dias.
Fica uma delícia! Experimentem que não se vão arrepender ;)


Ingredientes:
  • 5 Pernas com coxas de frango
  • 1 Limão
  • 2 folhas de louro
  • 2 Alhos laminados finamente
  • 3 Alhos esmagados com casca
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Pimentão doce q.b.
  • 100ml de Azeite
Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno disponha as pernas com as coxas de frango. Tempere com sal, pimenta, o pimentão doce, os alhos laminados e as folhas de louro. No tabuleiro espalhe os alhos esmagados com casca. Regue com o sumo de limão e com o azeite.
Leve ao forno a 180º durante 50 m.
Vá regando com o molho durante o processo (umas duas ou três vezes).
E já está! Acompanhe com arroz branco regado com o molhinho que fica divinal.
BOM APETITE!!!




domingo, 8 de maio de 2016

Mousse de Lima








Sim, é uma sobremesa de Verão mas, tal como o Natal, Verão é quando uma mulher quiser e, apesar da chuva cair a potes lá fora, resolvi contrariar a meteorologia.
Hoje, confinada ao espaço de casa devido ao mau tempo, desenvolvi um súbito apetite por doces... Apeteciam-me coisinhas boas mas, não me apetecia ter muito trabalho por isso, resolvi fazer esta sobremesa que fica despachada em alguns minutos e, depois, é só aguardar que ganhe consistência e fique fresquinha para ser degustada com prazer.
Fiquem já com a sugestão pois poderão ter de a usar quando chegarem os dias quentes ^.^


Ingredientes:
  • 2 Pacotes de Natas (desde que as descobri, uso sempre as do Aldi que ficam bem firmes na Bimby)
  • 1 Lata de leite condensado
  • Sumo de 4 Limas (+ 1 para decorar)
  • 2 Folhas de gelatina incolor
Preparação:

Comece por colocar as Natas cerca de 10 a 15 minutos no congelador para que fiquem no ponto ideal para bater. 
Este truque aliado à qualidade das Natas (E eu já experimentei todas ou quase todas as marcas) do Aldi faz com que o processo na Bimby resulte sempre bem.

Coloque também as folhas de gelatina a hidratar em água fria.

Esprema o sumo de 4 limas
Coloque a borboleta no copo e, programe cerca de 2 a 3 minutos na Vel 3 para bater as natas. Vá vigiando até verificar que estão firmes.

Acrescente o leite condensado e o sumo das limas e programe 15 seg / Vel. 3.
Leve as folhas de gelatina cerca de 10 segundos ao micro ondas para derreterem. Deite as folhas pelo bocal enquanto programou 10 seg. / Vel. 3.
Verta o creme em copinhos ou tacinhas e, leve ao frigorífico até ganharem consistência.
Quando já estiverem no ponto, decore com raspa de lima.
Disponha algumas rodelas de lima para decoração.


Sirva bem fresquinha.

BOM APETITE!!! 










sexta-feira, 6 de maio de 2016

Noodles com Perú e Legumes




Esta receita é preferencialmente confeccionada num Wok. 
Infelizmente, o meu já tinha visto melhores dias e foi directamente para o caixote do lixo.
Ainda não o substituí... acabo sempre por me esquecer que está em falta ou surgem outras prioridades e vai ficando para trás :( Enfim... valho-me das frigideiras que até, em alguns casos, servem o mesmo propósito.

Ontem foi dia de inventar uma receita com sabores orientais usando uns bifes de perú que tinha na arca.
Mistura daqui, mistura dali e, voilá! O resultado, para mim, foi perfeito! 
Fica um prato com um sabor verdadeiramente fora do habitual e delicioso. 
Convido-vos a experimentar e dizerem de vossa justiça. Tenho a certeza de que também ficarão rendidos, tal como nós cá por casa. 

Ingredientes:

  • 5 Bifes de Perú cortados em tirinhas
  • 2 embalagens de noodles sabor a camarão
  • 200g de mistura de legumes chinesa (era o que ainda tinha na arca)
  • 1/4 de couve lombarda pequena cortada em juliana
  • 1 cenoura grande ralada
  • 3 colheres de sopa cheias de milho
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • pimenta preta q.b.
  • sal q.b.
  • Molho e soja q.b.
  • óleo de girassol ou de sésamo (eu usei girassol que era o que havia cá por casa)
  • Sementes de sésamo
  • sementes de girassol
Preparação: 

Um pouco antes de iniciar a sua confeccção, tempere a carne de perú cortada em tirinhas com sal, pimenta, o gengibre, o alho laminado e regue com molho de soja a gosto. 
Envolva bem a mistura e deixe repousar cerca de 10/15 minutos.


Comece por aquecer as sementes de sésamo até ficarem douradinhas.
Num recipiente reserve as sementes de sésamo e misture com as sementes de girassol.
Coloque um pouco de óleo de girassol e leve a carne previamente temperada a fritar.
Entretanto, prepare os noodles de acordo com as instruções da embalagem (vão ficar com um pouco de caldo, não escorra)
Depois da carne já estar cozinhada, retire e reserve. Na mesma frigideira (ou Wok) leve todos os legumes e os cogumelos a saltear. Rectifique temperos colocando, se entender, um pouco de sal, pimenta e gengibre. Se achar necessário pode polvilhar com um pouco de alho em pó.
Quando os legumes já estiverem tenrinhos e os cogumelos tiverem perdido a água, volte a introduzir a carne de perú às tirinhas e adicione o milho. Envolva bem e desligue o lume.
Num pirex envolva os legumes e a carne com os noodles. Polvilhe com a mistura de sementes reservada. Sirva regado com um pouco de molho de soja a gosto.
BOM APETITE!!!