domingo, 27 de fevereiro de 2011

Sapateira Recheada

Hoje tive de preparar umas gulodices a valer :)

Uma na categoria de salgados que aqui divulgo e, a outra na categoria de doces que fica para o próximo post :)

Esta é sempre uma boa idéia para colocar numa mesa e juntar uns amigos. As minhas piolhas não apreciam mas a mãmã regalou-se!

Pesquisei em diversos locais e, a escolha recaíu sobre a receita da Neuza Costa que retirei Aqui pois foi a mais apelativa.

Ingredientes:

  • 1 Sapateira
  • 1/2 cebola
  • 3 Folhas de louro
  • Sal q.b.
  • 1 Frasco de Pickles 180g (usei apenas a couve-flor e cenoura)
  • 4 colheres de sopa bem cheias de maionese
  • 10 tostas
  • 2 Ovos 
  • 1 raminho de salsa
  • Vinho do porto q.b.
  • 2 Colheres de chá de mostarda
  • 2 Colheres de chá de ketchup
  • Molho inglês q.b.
  • Pimenta branca q.b.
Preparação:


Numa panela com água e sal coloque a cebola partida em 4 com as folhas de louro e, leve a cozer a sapateira e os ovos cerca de 20 minutos. Retire os ovos para um recipiente com água fria e, reserve. Retire as patas da sapateira e, reserve. Abra a sapateira e, retire (para deitar fora) uma bolsa preta que se encontra perto da boca. Retire para um recipiente todas as partes comestíveis da sapateira tendo o cuidado de retirar todas as casquinhas. Resreve a carapaça. Desfaça o conteúdo finamente.

Num recipiente à parte, pique finamente os pickles, a salsa, os ovos e, moa as tostas. Leve  a desfazer mais um pouco na picadora.

Junte os dois preparados: a sapateira e, os pickles, ovos, salsa e tostas e, envolva tudo muito bem. Adicione a maionese, a mostarda e o ketchup e mexa. Incorpore um pouco de vinho do porto, pimenta e, molho inglês e mexa bem.

Coloque o recheio na carapaça da sapateira e, leve ao frigorífica até ao momento de servir.
Sirva com tostas ou pão torrado.



** Pode servir com as patinhas para partir com a ajuda de um martelo de marisco na altura de consumir ou, pode incluir o conteúdo das patinhas no preparado do recheio, conforme preferir.**


BOM APETITE!!!

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