Esparguete à Carbonara

Mais uma receita da Neuza Costa partilhada no Sabor Intenso Aqui

A única adaptação que fiz foi incluir uns cubinhos de fiambre para a tornar mais rica, não que houvesse necessidade, apenas para adular a gula :)

Também povilhei no final com salsa picada e, substitui o oléo de cozer o esparguete que a Neuza menciona, por azeite.

Ingredientes:

• Uma mão cheia de Esparguete
• 1 Tira de margarina com 1 dedo de grossura
• 2 Dentes de alho 
• 200g de Bacon
• 100g de Fiambre (cubos)
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1,5 Pacotes de Natas
• 3 Gemas de ovo
• 1 Colher de sopa de queijo ralado (usei Mozzarela)
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite q.b.
• Queijo ralado q.b.
• salsa picada q.b.

Preparação:

Numa panela com água, sal e um fio de azeite, coloque o esparguete a cozer.

Num Wok, coloque a margarina e os alhos picados. Leve a alourar.

Junte o bacon e o fiambre partidos em cubos e deixe cozinhar alguns minutos.

Adicione os cogumelos e, deixe mais alguns minutos.

Junte as 3 gemas de ovo e, uma colher de sopa de queijo ralado. Misture tudo muito bem.

Incorpore o esparguete cozido e escorrido e envolva. Tempere as natas com pimenta e noz-moscada e, verta sobre o preparado. Misture e deixe cozinhar uns momentos. Retire do lume e, sirva povilhado com queijo ralado e, salsa picada.

BOM APETITE!!!