domingo, 19 de junho de 2011

Carne de Porco Estufada em Leite

Olá a todos (as)!!!!!
Que saudades do meu cantinho, das nossas partilhas, conversas, piadas, comentários, sorrisos solitários em frente a um monitor...
Se vocês soubessem as "porcarias" que tenho comido nestas alturas em que quase só dá para estudar... com as pausas obrigatórias claro ou dou em louca...
Hoje tirei um tempinho para cozinhar algo de jeito, finalmente... A receita original que me serviu de base foi, mais uma vez, da Neuza Costa e podem consulta-la Aqui. Fiz umas ligeiras adaptações tal como passao aqui a publicar e, devo dizer que ficou uma maravilha!!!! Fiquei deliciada!!!!
A época de exames está a terminar e, em breve, estarei de férias pelo que, poderei voltar a sentir-me mais pertinho de todos vós e ingressar na cozinha para me aventurar na confeccção de novas iguarias :)
Até lá, muitos beijinhos. Tenho-vos no pensamento.

Ingredientes:
  • 800g de Pá de porco sem osso
  • 70g de Margarina
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Chouriço corrente
  • 1 Colher de chá de molho inglês
  • 1 Colher de chá de mostarda
  • 1 Litro de leite (usei gordo)
  • 1 Colher de sopa de farinha Maizena
  • 20 Camarões grandes /médios
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:


Numa panela, pique a cebola e o alho e, leve a refogar com a margarina.

Tempere a carne com sal e pimenta.

Dissolva a maizena num pouco do leite necessário para a confeccção deste prato.

Corte o chouriço em pequenos cubos.

Reserve os camarões com casca.

Quando tiver alourado, junte o chouriço, o molho inglês e a mostarda. Misture bem e deixe refogar uns minutos.

Adicione o leite, introduza a carne e, tempere com noz-moscada. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Introduza os camarões quando faltarem cerca de 10m para terminar o tempo.

Findo o tempo de preparação, retire os camarões e, reserve.

Retire a carne para a tábua de cozinha e, com a ajuda de uma faca eléctrica, corte em fatias finas.

Passe o molho com a varinha mágica até obter um creme liso.

Reintroduza o molho já passado na panela, junte a farinha maizena previamente dissolvida e, a carne já fatiada bem como os camarões. Cozinhe durante 10 minutos.


Retire do lume e sirva de imediato.

Acompanhe com batatas Noisete e esparregado.
BOM APETITE!!!