sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Tagliatelle Com Salmão Fumado e Cogumelos

Esta receitinha era para ter saído ontem mas, dado que faltavam a massa propriamente dita, os cogumelos e,  a vodka, acabou por sair a "Carne de Porco com Especiarias"...

A Vodka cá em casa desaparece... será que tem algo a ver com as Caipiroskas??? eheheheheh

A receita é da Neuza costa do Sabor Intenso e, podem consulta-la Aqui.

O resultado final é uma refeição bastante leve mas, deliciosa. APROVADO!!!!

Ingredientes:
  • 250g de Tagliatelle (Usei Milaneza)
  • 1 Lata de Cogumelos laminados (usei da marca Continente)
  • 1 Colher de Sopa de Margarina
  • 30ml de Vodka
  • 200g de Salmão Fumado (Usei do Lidl)
  • 1 Pacote de Natas (200ml)
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:


Numa panela com água, sal e um fio de azeite, coza a massa até ficar al dente.

Numa panela leve a margarina a derreter.
Adicione os cogumelos, uma pitada de sal e, deixe cozinhar por 4 a 5 minutos.
Incorpore as natas, misture bem e, deixe ferver.
Quando ferver, junte a Vodka e o Salmão fumado. Tempere com pimenta e mexa.
Cozinhe entre 1 a 2 minutos.
Introduza a massa que entretanto cozeu, escorreu e passou por água fria.
Polvilhe generosamente com oregãos, envolva bem e disponha num recpiente para levar à mesa.
Decore a gosto usando Tomates Cherry e/ou ervas.
BOM APETITE!!!

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Carne de Porco com Especiarias

Já vos habituei a experimentar as receitas da Neuza Costa do Sabor Intenso e, de outras amigas blogueiras.
Hoje, vi uma nova receita no SI e decidi de imediato que, tinha de experimentar...
A receita original é de carne de vaca e, podem consulta-la Aqui, mas, como não havia e, agora sem o popó fica dificil sair daqui do c* do conde para ir para o c* de judas já que, por estes lados uma mercearia de bairro nem ve-la, acabei por usar carne de porco mesmo e, resultou lindamemnte :)

Faz-me lembrar um daqueles pratinhos do restaurante indiano... huuuummmmm tãããããooooo boooommmmm!!!!!

Ingredientes:
  • 1 Kg de Carne de Porco (Pá ou Rojões)
  • 400ml de Caldo de Carne (1 cubo de Caldo Knorr de carne e 400ml de água quente)
  • Sal q.b.
  • 2 Cebolas médias
  • 9 Colheres de sopa de Azeite
  • 1 Colher de chá de Farinha Maizena
  • 2 Colheres de sobremesa de Caril em pó
  • 1 Colher de chá de Açafrão em pó
  • 1 Colher de café de Cominhos
  • 1 Colher de chá de Gengibre em pó
  • 1 Colher de chá de Pimentão doce
Preparação:


Corte a carne em cubos, tempere com sal e, reserve.

Numa panela coloque o azeite e, parta as cebolas em meias luas.

    
    Leve a alourar.
    
    Adicione a carne e deixe tomar cor.
    

Incorpore o Caril, o Açafrão, o Gengibre, os Cominhos e, o Pimentão doce.


Regue com o caldo de carne.

Envolva tudo muito bem.

Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 40 minutos.

Dissolva a Maizena num pouco de água e, incorpore no molho findo o tempo de preparação.

Assim que ferver novamente, retire do lume.


Sirva com arroz branco.

BOM APETITE!!!


Semi Frio de Coco e Manga

Depois do maravilhoso jantarinho, não podia deixar de servir uma bela sobremesa... outra receita da Neuza Costa que podem consultar Aqui e, na qual já tinha batido os olhos sem poder deixar passar =)

Fiquei agradavelmente surpreendida e todos adoraram! Muito bom aspecto, sem dificuldades na preparação e nada enjoativo, pelo contrário.

Uma boa sobremesa para levar a um jantar com amigos :)

Ingredientes:
  • 1 Lata de 400ml de Leite de Coco
  • 200ml de Leite de vaca
  • 200g de Açucar
  • 60g de Coco Ralado
  • 8 Folhas de gelatina
  • 1 Colher de sopa bem cheia de farinha maizena
  • 3 Claras
  • 1 Pacote de 200ml de natas
  • 10 Colheres de sopa de água
  • 190g de Açucar
  • 2 Mangas médias
  • 1 Limão
Preparação:

Numa panela misture bem e, leve a lume brando os 200g de açucar com os Leites de Coco e de Vaca, a farinha maizena e o Coco ralado. Vá mexendo sempre até começar a borbulhar.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorra bem e, junte ao preparado anterior quando este começar a borbulhar. Mexa bem. Reserve até que arrefeça completamente.
Corte as mangas em pequenos pedaços.
Bata as Natas em Chantilly.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva as natas no creme depois de frio e, incorpore por fim as claras batidas em castelo. Misture bem até obter um creme liso.

Verta o preparado numa forma de aro amovível e, leve ao frigorífico cerca de 4 horas para que fique bem firme.
Numa panela leve a lume brando durante 30 minutos os 190g de açucar, a água, o sumo do limão e, a manga cortada em pedaços. Passe na varinha mágica de modo a deixar pequeninos pedaços de manga. Reserve até arrefecer.
No momento imediatamente antes de desenformar, espalhe o doce por cima do semifrio. Passe uma faca à volta do aro e, abra com cuidado.
Alise as laterais com a ajuda de uma faca.
E sirva! :)
BOM APETITE!!!!

Tirinhas de Porco Gratinadas no Forno

Olá a todos!
Já há algum tempo que ando afastada destas lides mas, tenciono recomeçar, desta feita sob compromisso de honra, a postar as minhas experiências para partilhar convosco.

Para o jantarinho de hoje, decidi-me por esta receita da Neuza Costa do Sabor Intenso à qual fiz umas pequenas alterações... dado que não dispunha dos lombinhos de porco, usei pá de porco e bifanas... Os cogumelos era enlatados... E o queijo foi do flamengo mesmo, ralado no momento...Modernices!!!! 
A receita original da Neuza podem consultar Aqui.

O resultado final agradou a pequenos e graúdos e foi de lamber os dedos.
Aqui fica a experiência que recomendo!

Ingredientes:
  • 600g de Pá de Porco
  • 3 Bifanas
  • 50 g de Margarina
  • 1 Cebola média
  • 2 Dentes de alho
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Colher de sopa bem cheia de farinha
  • 250ml de Vinho Branco
  • 1 Lata de cogumelos laminados
  • Salsa Picada q.b.
  • Queijo Flamego ralado q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:


Corte a pá de porco e as bifanas em tiras e, coloque num recipiente com as folhas de louro e a farinha. Tempere com Sal e pimenta e, misture bem. Regue com o vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora.

Pique a cebola e o alho para uma panela e, leve a refogar na margarina.
 
Junte as tiras de carne escorridas (reserve a marinada). Mexa e deixe tomar cor.
Junte a marinada, os cogumelos e a salsa. Misture e deixe cozinhar 15 minutos.


Disponha a carne num recipiente de ir ao forno e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar a 250º durante 15 minutos até ficar loirinho
Acompanhe com arroz Basmati.
BOM APETITE!!!