quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Bifinhos de Porco à Siciliana

Mais uma vez deambulei pelo Sabor Intenso na tentativa de seleccionar uma nova experiência para jantar.

A escolha recaiu sobre esta receita da Neuza Costa que, podem consultar Aqui mas, substituí a Vitela por bifanas de porco que, era o que havia em casa.

A combinação de sabores resulta muito bem e, eu que até não gosto de cebola, comi que foi um regalo :)

Fica a receita.

Ingredientes:
  • 4 Bifanas de Porco
  • 1 Cebola média
  • 2 Dentes de alho
  • 3 Ovos
  • 100g de Fiambre
  • 60g de margarina
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Molho Inglês q.b.
  • Oregãos q.b.
  • 1 Chávena de Arroz Basmati
  • Batatas para fritar.
Preparação:



Tempere as bifanas de um lado e outro com sal, pimenta e, molho inglês.


Parta o cubo de fiambre em fatias e, depois em tiras. Reserve.


Numa frigideira leve ao lume os 60g de margarina.


Frite as bifanas de um lado e outro.


Entretanto coza o arroz de acordo com as intruções da embalagem.


Depois das bifanas fritas, retire para um prato. Reserve.


À gordura que ficou, junte a cebola cortada em meias luas e, os alhos picados.


Deixe alourar 5 minutos.


Adicione o fiambre, tempere com oregãos e, envolva bem. Deixe cozinhar 3 minutos.



Noutra frigideira, leve ao lume a restante margarina.

Bata os ovos.



Junte os ovos batidos e mexa até ficarem passados a gosto.

Verta o molho da cebola com o fiambre por cima dos bifes.



Acompanhe com os ovos mexidos...


O arroz...


E batata frita.


BOM APETITE!!!


terça-feira, 1 de novembro de 2011

Bolo Mousse de Chocolate

Ainda de mão dada com a gula e, na disposição de coisinhas doces e boas, encontrei esta receita da Neuza Costa do Sabor Intenso que, rapidamente tomou forma nesta cozinha.

Mais uma vez o grande inconveniente é que não se pode comer logo! LOL Acho mal.. devia haver uma lei... eheheheheh

Adiante... a receitinha resulta numa deliciosa sobremesa de chocolate para os verdadeiros amantes. ;)

Ingredientes:
  • 300g de Chocolate para culinária (usei uma tablete da marca Continente - 200g - e o restante de cacau em pó)
  • 200g de Manteiga
  • 200g de Açucar
  • 8 Ovos
  • 40g de Farinha
  • Chocolate para decorar
Preparação:



Numa panela leve a derreter ao lume, em banho maria, a tablete de chocolate e a manteiga.


Separe as gemas das claras e, num recipiente junte as gemas com o açucar.


Bata as gemas e o açucar, com a batedeira, até obter um creme esbranquiçado.


Entretanto mexa muito bem a mistura de chocolate e manteiga que, por esta altura já deve ter derretido completamente (foi nesta altura que misturei o cacau em pó)


Ao preparado das gemas com o açucar vá deitando o chocolate derretido em fio, batendo sempre.



 Bata as claras em castelo firme.



Vá incorporando o chocolate nas claras em castelo, envolvendo bem com a ajuda da colher de pau ou uma espátula.


Depois de bem misturado divida a mousse em duas metades.


A uma das metades junte a farinha. Misture tudo muito bem.


Verta o preparado anterior numa forma de aro amovível e, leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retire do forno e, deixe arrefecer.


Quando tive arrefecido, verta sobre ele a outra metade da mousse que tinha reservado. Leve ao frio a solidificar no mínimo 4 horas.


Passe uma faca em torno do aro e, retire-o.


Decore a gosto com raspas e chocolate e pepitas por exemplo.


Sirva bem fresco.


BOM APETITE!!!