sábado, 29 de dezembro de 2012

Esparguete com Frutos do Mar

Hoje para não variar estava indecisa quanto ao que seria o jantar...
Dei uma vista de olhos pela net para ver se encontrava algo que agradasse e, como não seria de estranhar, fui encontrar no Sabor Intenso uma receitinha da Neuza Costa que me pareceu muito apetitosa.

Embora não tivesse todos os ingredientes que pede a receita original, designadamente o Tamboril e o Mexilhão, resolvi fazer umas adaptações ao que havia cá em casa e, devo dizer que ficou suculento... até o avô Peninha disse que estava muito bom e, ele que nem é dado a pratos de peixe =D

Podem consultar a receita original Aqui 
Esta publicação diz respeito à forma como eu a confeccionei.
Espero que gostem!



Ingredientes:                                                                                      
  • 3 Postas de Pescada
  • 1 Embalagem de Miolo de Camarão (450g)
  • 200g de Delícias do Mar
  • 350g de Esparguete
  • 1 Cebola média
  • 4 Dentes de Alho
  • 1 Raminho de Salsa
  • 1 Folha de Louro
  • 125ml de Azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 Lata pequena de Tomate Pelado
  • 200ml de Vinho branco 
Preparação:                                                                                         


Coza o esparguete em água com sal até ficar Al Dente. Escorra e, reserve.


Retire a pele e espinha às postas de pescada e, corte em pedaços. Reserve.


Corte as Delícias do Mar em cubos e, reserve.


Numa panela coloque a cebola e os alhos picados, a folha de louro e, o azeite. Leve a alourar.


Quando estiver loirinho, junte o tomate pelado cortado em pedaçinhos, misture e, deixe cozinhar durante 5 minutos.


Incorpore a pescada e, misture.


Junte a salsa picada e o vinho branco. Misture e, cozinhe mais 5 minutos.


Adicione o miolo de camarão. Misture.


Por fim, junte o esparguete escorrido e, as delícias do mar.


Envolva tudo muito bem com cuidado.


Cozinhe por cerca de dez minutos. Quando o camarão tiver tomado cor está pronto a servir.


BOM APETITE!!!

 

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Almôndegas com Molho de Caril

Hoje o jantar foi carregado de especiarias.

A receita original é da Neuza Costa do Sabor Intenso e, pode ser consultada Aqui.

Fiz algumas alterações subtis à receita sendo que, a maior foi relativa ao acompanhamento. Como não reparei que o arroz estava a acabar e, não chegava para todos, optei por servir com esparguete.

Deixo-vos com a experiência.



Ingredientes:                                                                                     
  • 900g de Carne de vaca Picada
  • 3 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola média picada
  • 4 Dentes de Alho picados
  • Coenteoa picados
  • 1 Colher de chá de Gengibre em pó
  • 1 Colher de sopa de Caril em pó
  • 1 Colher de chá de açafrão em pó
  • 1 Colher de chá de cominhos em pó
  • Pimenta branca q.b.
  • Sal q.b.
  • 400ml de Leite de Coco
  • 125ml de Iogurte natural (1 Unidade)
  • Farinha para polvilhar
Preparação:                                                                                      


Tempere a carne com sal. Misture.


Polvilhe a tábua de cozinha com farinha e, com o auxílio desta vá moldando bolinhas. Quando a carne terminar, polvilhe por cima com um pouco mais de farinha.


Pique a cabeola e o alho e leve a alourar numa panela com azeite. Junte os coentros picados. Misture.


De seguida misture todas as especiarias (Açafrão, Cominhos, Caril, Gengibre), o iogurte e o Leite de Coco. Misture tudo muito bem. Tempere com sal e, pimenta.


Quando começar a ferver incorpore as almôndegas. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando.


Mexa de vez em quando para que as almôndegas fiquem perfeitamente cozinhadas. Findo o tempo de cozedura, retire do lume e, sirva de imediato.
 
Acompanhei com esparguete




BOM APETITE!!!



segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Massa Maluca da Mãe

Foi a Beatriz que um dia deu o nome ao prato e, desde aí, sempre que me pergunta o que vou fazer para o jantar respondo que é a massa maluca da mãe :)

É um prato simples, rápido e económico.
Está pronto a servir em 15 minutos e faz as delícias das meninas.

Por norma este prato saí sempre que chego a casa mais tarde e, tenho as hostes esfomeadas a refilar, que, foi o caso de hoje.

Fica a receita :)



Ingredientes:                                                              
  • 1/2 Pacote de Massa Macarrão
  • 1/2 Chouriço corrente
  • 2 fatias grossas de fiambre
  • 50g de bacon
  • 4 salsichas
  • 1 Pacote de Natas
  • 3 Colheres de sopa de Milho
  • 1 Cubo de Caldo Knorr de Carne ou galinha
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Noz-Moscada q.b.
  • sal q.b.
  • Oregãos q.b.
Preparação:                                                                 


Numa panela com água, sal e um fio de azeite coloque a massa a cozer.
A meio da cozedura polvilhe com alho em pó.
Escorra, passe por água fria e, reserve.


Noutra panela pique a cebola e os alhos e junte azeite a gosto. Deixe alourar.

Entretanto corte o chouriço, o bacon e o fiambre em cubinhos e, as salsichas em rodelas.




Coloque as carnes na panela, tempere com pimenta, noz-moscada e, o cubo de caldo de carne ou galinha. Deixe cozinhar uns minutos.


Incorpore a massa e, envolva.

Regue com as natas e, misture.




Por fim, adicione o milho e, misture mais uma vez.

Sirva polvilhado com Queijo Mozzarella ralado e oregãos.



BOM APETITE!!!


domingo, 16 de dezembro de 2012

Iogurtes de Chocolate de Leite

Há imenso tempo que não dava uso à iogurteira cá de casa e, decidi preparar uns Iogurtes gulosos para as meninas.

Encontrei a receita no Blog Coco e baunilha que, podem consultar Aqui e, ficaram uma verdadeira delícia.

Depois destes já tenho mais alguns na manga. Aguardem ;)



Ingredientes:                                                                   
  • 1 Litro de Leite Vigor
  • 2 Tabletes de Chocolate de leite (200g)
  • 1 Iogurte natural
  • 3 Colheres de sopa de Leite em pó (Uso Nido)
  • 100g de açucar (usei amarelo)
Preparação:                                                                      

Numa panela juntar o leite, o leite em pó, o chocolate partido em pedaços e, o açucar.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.



Deixar arrefecer e, quando estiver morno, colocar no liquidificador com o Iogurte natural e, processar alguns segundos.

Verter o preparado nos copinhos e, levar à Iogurteira de um dia para o outro. Aproximadamente 10 horas.




Retirar da Iogurteira e, sem deixar arrefecer, levar ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.



Et Voilá!




BOM APETITE!!!

Frango com Sopa de Cebola e Natas em Cama de Espinafres

Esta é uma receitinha bem prática que, não dá trabalho algum na preparação e, dá imenso jeito naqueles dias em que se chega mais tarde e é preciso despachar ou, naqueles em que estamos tão cansadas que, não apetece fazer muito.

Hoje resolvi experimentar esta variante que resultou muito bem.



Ingredientes:                                                                                          
  • 1 Frango partido em pedaços
  • 1 Embalagem de Sopa de Cebola
  • 2 Pacotes de Natas (200ml)
  • 600g de Espinafres (em folha ou picados - eu usei uns já cozidos e congelados que tinha no frigorífico)

Preparação:                                                                                                      

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha uma camada de Espinagres para forrar o fundo.

Coloque os pedaços de frango sobre a cama de espinafres.

Polvilhe com o pacote de Sopa de Cebola e, regue com os pacotes de Natas.



Leve ao Forno pré-aquecido nos 200º cerca de 30 a 40 minutos conforme a potência do forno.

Quando estiver douradinho, retire e, sirva de imediato.




Acompanhe com arroz branco.

BOM APETITE!!!

terça-feira, 6 de março de 2012

Tarte de Maracujá no Forno

Com a receita de peixinho decidi também preparar uma sobremesa.

Outra receita da Neuza Costa que retirei do Sabor Intenso e, que podem consultar Aqui que resultou numa delícia!!!!
Nesta cozinha não há gulosos nem ratos nem nada disso... naaaaaaaaaaaaa

Será que sobrevive até amanhã? Huuummmm.... I don't think so! :P

Ingredientes:
  • 1 Base de Massa Quebrada
  • 6 Ovos
  • 380ml de Polpa de Maracujá sem sementes
  • 1 Lata de Leite Condensado das pequenas (397g)
  • 1 Pacote de Natas (200ml)
Preparação:


Forre uma tarteira de 28cm  com a base de massa quebrada, fazendo uso do papel vegetal da embalagem.


Num recipiente deite os ovos inteiros.


Junte o Leite Condensado e a Polpa de Maracujá. Misture tudo muito bem com uma vara de arames.


Adicione as natas e envolva.


Verta a mistura sobre a tarteira e, leve ao forno a 190º durante cerca de 30 minutos, até a tarte estar bem douradinha.


Retire do forno e, deixe arrefecer.


Depois de fria, desenforme.


E sirva =) Uma delícia!


BOM APETITE!!!