quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Tarte de Creme Custard

Hoje é mais um daqueles dias não em que tenho de descarregar em algum lado e, podia ser pior, a escolha são sempre os tachos e panelas desta casa.

Ia preparar algo doce... depois de aliviar o stress há que acalmar o coração lol

Assim esta Tarte cuja receita é da Olívia Rocha e, podem encontrar publicada Aqui, foi a delícia que saiu esta noite do forno desta cozinha.

Já provei e, está uma delícia :) Obrigado pela receita Olívia!

Ingredientes:
  • 1 Base de Massa Folhada (Usei do Lidl)
  • 6 Gemas
  • 6 Colheres de sopa de Açucar
  • 3 Colheres de sopa de Farinha Custard
  • 750ml de Leite
Preparação:


Forre uma tarteira de aro amovível com a base de massa folhada aproveitando o papel vegetal. Trabalhe os bordos e, pique o fundo com um garfo. Reserve.


Num recipiente, bata as gemas com o açucar, o leite e, a farinha custard. Mexa bem com uma vara de arames até que fique um creme liso.

Leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume.
Verta o preparado sobre a base de massa folhada. Com a ajuda de uma espátula / colher, alise.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou, até criar esta crosta.


Deixar arrefecer e, desenformar.




BOM APETITE!!!



Pudim Flan

Ia fazer um pudim de leite condensado quando percebi que, não havia leite condensado... !!! Entretanto já havia começado a partir os ovos para um recipiente pelo que, surgiu a necessidade de encontrar uma alternativa.

A escolha recaíu sobre este pudim da Neuza Costa cuja receita podem encontrar Aqui.

Assim não estava bem frio ficou logo pela metade e, no dia seguinte levou sumiço pelo que, concluo que também este ficou aprovado ;)

Ingredientes:
  • 12 Ovos
  • 1 Litro de Leite
  • 250g de Açucar
  • 1 Pau de Canela
  • 1 Casca de Limão
  • Caramelo (Usei de compra da marca Continente)
Preparação:


Numa panela leve ao lume o leite com o pau de canela e, a casca de limão. Deixe aquecer sem ferver.


Com uma vara de arames, num recipiente, bata os ovos com o açucar.



Passe o leite no coador e, junte à mistura dos ovos, em fio, mexendo sempre.


Forre uma forma de pudim com caramelo líquido.


Verta o preparado na forma. Coloque-a dentro de uma panela maior com água e, leve a cozer em lume brando, em banho maria, durante 1 hora.


Deixe arrefecer completamente, passe uma faca nos bordos da forma e, desenfoeme para um prato.


Sirva fresco!
BOM APETITE!!!

Frango à Brás com Camarões

Esta era uma receita que já andava no separador dos "favoritos" há algum tempo e que, num jantar da passada semana, foi confeccionada nesta cozinha.



A receita original é da Neuza Costa e, podem consulta-la Aqui.



O resultado final foi uma agradável surpresa que fez as delícias das meninas e, dos amigos que apareceram :)



Sem dúvida, aprovada e, para repetir ;)



Ingredientes:
  • 1/2 Frango
  • 500g de Batata Palha (usei do LIDL)
  • 500g de Camarões médios / grandes
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de Alho
  • 125ml de Azeite
  • 1,5 Chouriço
  • 1 Cubo de Caldo de Galinha
  • 6 Ovos
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:



Numa panela com água e sal, coloque o cubo de caldo de galinha e, o frango. Deixe cozinhar cerca de 25 minutos.


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Coza os camarões em água temperada com sal.

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Numa panela coloque a cebola cortada em meia lua fina, o alho picado e, o azeite.
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Corte o chouriço em cubos.
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Num recipiente, bata os ovos.
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Escorra o camarão e, deixe arrefecer. Descasque.
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Parta o camarão em pedaços.
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Limpe o frango de pele e ossos. Desfie e/ou parta o frango em pedaços.
Leve a cebola e o alho a alourar no azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, adicione o frango desfiado e partido, o chouriço cortado em cubos e, os camarões partidos em pedaços.
Envolva bem.
Incorpore as batatas.
Junte os ovos, a salsa e, as azeitonas e envolva tudo muito bem, com cuidado.
Deixe cozinhar alguns minutos sem deixar passar muito e, servir de imediato.

BOM APETITE!!!